Handl – feines Speck Chutney
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung.
Zutaten
600 g Handl Feine Speckwürfel
Gewürze zum Rösten:
In trockener Pfanne erhitzten, bis sie zu springen beginnen, anschließend mörsern:
Schwarze Pfefferkörner
Nelken
Korianderkörner
Weitere Zutaten, nach Belieben:
Chili Pfeffer
Ingwerpulver
Lorbeerblätter
Braunzucker
Frischer Ingwer – gewaschen, nicht geschält
Tomatenmark
Fruchtzutaten, etwa 2 Kg gemischt:
Können durch anderes Obst getauscht werden
Birnen
Marillen
Feigen
0,5 Liter Roter Portwein – Port Ruby / Rubyport (Kann auch durch Fruchtsaft ersetzt werden)
Was koche ich? Tipps von mir
Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben.
Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sinddie Zutaten anders beschaffen.
Mehle sind unterschiedlich, Cremen, Wasser usw., daher verhalten sich die Zutaten die es in der jeweiligen Region gibt, völlig unterschiedlich.
Aber in meinen Videos ist natürlich gut zu sehen mit welchen Mengen ich arbeite. Wenn trotzdem eine Frage bleibt, schreiben Sie mir einfach!
Gutes Gelingen!
