Faschierte Bällchen im Polentamantel mit Topinambur – Kichererbsen – Ragout
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung.
Zutaten
800g Schweine Faschiertes
1 Zwiebel
1 Ei
Salz, Pfeffer, Senf, gehackte Petersilie
100g Polenta zum wälzen
Für das Ragout
1 Dose Kichererbsen
1 große Süßkartoffel oder 5 Topinambur
1 Zwiebel klein geschnitten
250ml Schlagobers
1/8 Gemüsefond
Salz, Zucker, Pfeffer
Mehl oder Maizena zum nachbinden
Tipps von mir
Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben.
Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sinddie Zutaten anders beschaffen.
Mehle sind unterschiedlich, Cremen, Wasser usw., daher verhalten sich die Zutaten die es in der jeweiligen Region gibt, völlig unterschiedlich.
Aber in meinen Videos ist natürlich gut zu sehen mit welchen Mengen ich arbeite. Wenn trotzdem eine Frage bleibt, schreiben Sie mir einfach!