Rehragout mit flaumigen Semmelsoufflé
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung.
Zutaten
Rehfleisch | Wildfleisch für Ragout
Karotten
Sellerie
Olivenöl zum anrösten
Rotwein oder alkoholfreie Alternative
Salz
Pfeffer
Rotweinbirnen aus dem Rexglas
Blaukraut | Rotkraut aus dem Rexglas
Semmelwürfel | Knödelbrot
Petersilie
Muskatnuss
Flüssige Butter
Eidotter für die Semmelmasse
Eiklar für den Eischnee zum Unterheben
Milch
Sauerrahm
Butter für die Förmchen
Semmelbrösel | Paniermehl für die Förmchen
Was koche ich? Tipps von mir
Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben.
Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sinddie Zutaten anders beschaffen.
Mehle sind unterschiedlich, Cremen, Wasser usw., daher verhalten sich die Zutaten die es in der jeweiligen Region gibt, völlig unterschiedlich.
Aber in meinen Videos ist natürlich gut zu sehen mit welchen Mengen ich arbeite. Wenn trotzdem eine Frage bleibt, schreiben Sie mir einfach!
Gutes Gelingen!
