Kalbsgulasch im Multidampfgarer
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das Rezept mit kostenloser Videoanleitung. Zutaten – 3 kg Kalbsfleischschulter oder -vögerl – 1/3 kg Zwiebel – Knoblauch – Paar TL Paprika – Paar TL Tomatenmark – 2 TL Öl oder Olivenöl – Essig – 1 Zitrone – Salz – Pfeffer – Kalbsfond – Rindsuppe Tipps von mir Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher […]
Kalbsstelze Sous-Vide
![](https://gery-kocht.com/wp-content/uploads/2021/07/kalbsstelze-sous-vide-1024x576.png)
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung. Zutaten 1 vordere Kalbsstelze für 2 Portionen ansonsten hintere Stelze für 4 Portionen Salz Pfeffer – empfohlen: Pfefferstolz von Franz Stolz 18 Stunden bei 78*C Sous Vide kochen. eventuell Kalbsjus Bratensaft der Kalbsstelze aus dem Sousvidebeutel Madeira – mit Bratensaft 50:50 gut reduzieren Als Beilage gabs bei mir Kartoffelpüree und Karottengemüse […]