Rehragout mit flaumigen Semmelsoufflé
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung. Zutaten Rehfleisch | Wildfleisch für Ragout Karotten Sellerie Olivenöl zum anrösten Rotwein oder alkoholfreie Alternative Salz Pfeffer Rotweinbirnen aus dem Rexglas Blaukraut | Rotkraut aus dem Rexglas Semmelwürfel | Knödelbrot Petersilie Muskatnuss Flüssige Butter Eidotter für die Semmelmasse Eiklar für den Eischnee zum Unterheben Milch Sauerrahm Butter für die Förmchen […]
Rehrücken aus dem Multidampfgarer
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung. Zutaten Wacholderbeeren – angedrückt Wildjus = Wildsauce aus den Knochen Kürbis Schlagobers Salz & Pfeffer Kohlsprossen Wilder Brokkoli Preiselbeeren Was koche ich? Tipps von mir Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben. Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region […]
Rehrücken mit Topinamburpüree
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung. Zutaten – 340 g Rehrücken – Topinambur – 4 Rosenkohl – Geflügelfond – Sahne – Steinpilze – Olivenöl Was koche ich? Tipps von mir Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben. Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sinddie […]
