Hühnerkeule ausgelöst SousVide – Hendlhaxn
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung. Zutaten (Wild) Hühnerkeulen auslösen Zweig Rosmarin Butter italienische Polenta Olivenöl Tomatenmarmelade Was koche ich? Tipps von mir Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben. Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sinddie Zutaten anders beschaffen. Mehle sind unterschiedlich, Cremen, […]
Ochsenschlepp Sous Vide
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung. Zutaten Ochsenschlepp anbraten Karotten Sellerie Lauch Lorbeerblätter Wacholderbeeren Rosmarin Salz Pfeffer Beilage- Polenta Was koche ich? Tipps von mir Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben. Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sinddie Zutaten anders beschaffen. Mehle sind […]
Feigen mit Grünteeobers – SousVide
Feigen Sous Vide sind eine Köstlichkeit.
Mühlviertler Schweinebauch Sous Vide gegrillt
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung. Zutaten 1 Schweinebauch 1 – 2 EL Dijonsenf 2 EL Auberginesauce 1 EL Austernsauce etwas Sojasauce 50 ml Wasser Was koche ich? Tipps von mir Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben. Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region […]
Pulpo Sous Vide BBQ gegrillt
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung. Zutaten 1 Tintenfisch – Zucchini – Paprika – Zwiebel – Knoblauch – Bärlauchpesto – Zitronenschale – Chili – Kräuterbutter – Olivenöl – Meersalz – Pfeffer Tipps von mir Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben. Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem […]
Kalbsstelze Sous-Vide
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung. Zutaten 1 vordere Kalbsstelze für 2 Portionen ansonsten hintere Stelze für 4 Portionen Salz Pfeffer – empfohlen: Pfefferstolz von Franz Stolz 18 Stunden bei 78*C Sous Vide kochen. eventuell Kalbsjus Bratensaft der Kalbsstelze aus dem Sousvidebeutel Madeira – mit Bratensaft 50:50 gut reduzieren Als Beilage gabs bei mir Kartoffelpüree und Karottengemüse […]
Schweinefilet Sous Vide
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung. Zutaten Schweinefilet Schnittlauch Kräuter Butter Prosciutto Kalbsjus Salz Olivenöl Karfiolpüree: Kartoffeln Karfiol Salz Butter Sahne Tipps von mir Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben. Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sinddie Zutaten anders beschaffen. Mehle sind unterschiedlich, […]
